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Pesce spada affumicato

Quick Overview

Pesce Spada proveniente dall'area Indo/Pacifica, pescato all'amo e surgelato immediatamente a bordo nave a bassissime temperature. Questa tecnica di surgelazione consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto appena pescato oltre che garantirne la massima sizurezza alimentare.
La lavorazione del  pesce spada avviene esclusivamente in Italia, dove ancora oggi operazioni come la filettatura e la salatura a secco vengono eseguite a mano ma all'interno di moderni e sofisticati sistemi produttivi e con tecnologie di ultima generazione per una totale garanzia igienico-sanitaria del prodotto finito. La lenta affumicatura con legni naturali provenienti dal Nord Europa conferisce un aroma delivato e inconfondibile.

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