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bresaola punta d'anca

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è un salume a Indicazione geografica protetta ,ottenuto da carne di manzo, salata e stagionata, che viene consumato crudo.  viene elaborata nella tradizionale zona di produzione che comprende l'intero territorio della provincia di Sondrio

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Punta d’anca: è il taglio più pregiato, corrisponde alla parte della fesa privata del
muscolo adduttore

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